本日は豚レバー初挑戦。
豚レバーは鶏より鉄分が大変多く、少量しか食べない赤ちゃんを考えると、効率的にあげるなら豚レバーと思ってます。が、鶏の方が手に入りやすいのよね、という……
今回、下処理済み（洗浄済み）の豚レバーがあったので、それを利用しました。基本的には以前書いた鶏と同様、「新鮮」なやつを「高温」でざっと作ると臭みはおさえやすい、はず。
豚レバーペーストの作り方
<材料>
- 豚レバー（下処理済み、薄くスライス済み）
- さつまいも
- 玉ねぎ
- 油
<作り方>
- 油をひき、よく熱したフライパンで豚レバーを炒める
- 中心までしっかり火が通っていることを確認する
- さつまいもと玉ねぎは茹でるか蒸す（レンジで加熱でOK）
- 材料全部容器に入れて、ブレンダーでガーッとする
鶏レバーよりは匂うかなあ、まあこんなもんか。
でも、トマトとりんごのベビーフードと混ぜたら、トマトの匂いで結構ごまかされる感じ。
で、問題なく食べました！
豚レバークリアできると嬉しいぞ、助かるぞ。ヘム鉄の王様みたいな食材だからなあ。
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